पनीर का बिज़नेस कैसे शुरू करें?

पनीर का बिज़नेस कैसे शुरू करें?: मटर पनीर, आलू पनीर, पालक पनीर, कढ़ाई पनीर लगभग ही लगभग यहां पर इंडिया की अगर हम बात करें तो हर किसी का फेवरेट फूड रहता है पनीर। पनीर खाना एक स्टैंडर्ड ऑफ लिविंग में आता है जो बड़े लोग होते हैं वही पनीर खाते हैं ऐसी मेंटालिटी है। अगर हम यहां पर बात करें तो अपने आपको शो करने के लिए ही सही और बहुत सारे लोग यहां पर जो पनीर खाना पसंद करते हैं और इंडिया में लगभग-लगभग मैक्सिमम घरों में पनीर बनता रहता है।

ऐसे में जो पनीर की डिमांड काफी ज्यादा है तो ऐसे में अगर आप पनीर का बिजनस स्टार्ट करना चाहते हैं तो यह आपके लिए एक प्रॉफिटेबल बिजनेस रहने वाला है । इस लेख में टोटल फाइव पॉइंट्स में हम आपको बतायेगे की फायदा कितना होगा, नुकसान कितना होगा? क्या आपको इसको करना चाहिए? स्पेस कितनी चाहिए? क्या कोई मशीन चाहिए? क्या कोई लाइसेंस चाहिए? ऐसी सारी चीजों के बारे में बात करने वाले हैं। तो यह लेख आपके लिए बहुत ज्यादा जरुरी होने वाली है अगर आप पनीर का बिज़नेस शुरू करना चाहते है।

पनीर बिज़नेस में कितनी जगह चाहिए।

देखिए पनीर की अगर हम बात करें पनीर के बिजनेस के लिए मैक्सिमम आपके पास 500 स्क्वायर फीट होना चाहिए अगर आप इसको छोटे लेवल पर शुरू करते हैं तो। यह स्पेस आपको किसलिए चाहिए? मैं बता दू की आप दूध लेकर आएंगे उसके बाद उसको प्रोसेस करेंगे उस प्रोसेस करने में वहां पर आपको जगह की जरूरत पड़ने वाली प्रोसेस करने के बाद आपको स्टोर करना पड़ेगा।

उस पनीर को रखना पड़ेगा। आपके पास जब तक सेल नहीं होता है तो उस स्टोर करने के लिए भी आपके पास स्पेस होनी चाहिए और थोड़ा बहुत एरिया ऐसा भी होना चाहिए कि कस्टमर आ सके, वहां खड़े हो सके, देख सके। 500 स्क्वायर फीट या फिर 500 स्क्वायर फीट में अगर आप स्टार्ट करते हैं तो आपके लिए बहुत बेहतर है। 

पनीर बिज़नेस में क्या मशीन की जरूरत पड़ती है? 

देखिए आप यहां पर अगर चाहें तो ब्वॉयलर खरीद सकते हैं। बॉयलर क्या होता है? बेसिकली दूध को फाडऩे से पहले जो गर्म किया जाता है, वह गर्म करने के लिए अगर आप बॉयलर ले लेते हैं तो इजी रहता है। वैसे अगर आप बॉयलर ना लेते हैं अपना पैसे ज्यादा नहीं खर्च करना चाहते हैं तो ऐसे में आप एक बड़े बर्तन में भी नीचे गैस जलाकर या आग जलाकर गर्म कर सकते हैं। इसका कोई जरुरी नहीं है की आपके पास बायलर होना ही चाहिए।

इसके अलावा यहां पर अगर हम बात करें तो आपको एक फ्रीजर लेना पड़ेगा। यह मशीन इम्पॉर्टेंट है क्योंकि गर्मियों की बात करें यहां पर पनीर ज्यादा टाइम तक रुक नहीं पाता है और पनीर को अगर हमें रोकना है तो यहां पर जाहिर सी बात है आपके पास फ्रीजर होना चाहिए। तब 1 से 2 दिन तक आप पनीर को स्टोर करके रख पाएंगे। 

पनीर बिज़नेस में कौन कौन से लाइसेंस चाहिए।

तो लाइसेंस की अगर हम सीधे तौर पर बात करें तो यहां पर आपके पास गुमास्ता मतलब शॉप एंड इस्टैब्लिशमेंट लाइसेंस होना चाहिए। यह लाइसेंस किसी भी बिजनेस के लिए जरूरी चीज है। इसके अलावा यहां पर आपके पास एक एफएसएसएआई के द्वारा फूड लाइसेंस मिला हुआ होना चाहिए क्योंकि आप यहां पर फूड का बिजनेस करने जा रहे हैं तो यह मस्ट इम्पॉर्टेंट है। 

पनीर बिज़नेस में पहले जानकारी प्राप्त करें। 

आपको अपने आसपास के जो दूध मंडी है उनसे बात करना पड़ेगा। वहां जाना पड़ेगा, रेड देखना पड़ेगा, समझना पड़ेगा। मंडी को अगर आप नहीं समझते हैं तो आप बहुत जल्दी मूर्ख बन सकते हैं। इसीलिए कहीं भी अगर किसी भी मंडी में आप जाएंगे तो उसको पहले से अच्छे से एनालाइज करिए। देखिए समझिए वहां क्या रेट है और किस तरीके से चल रहा है डायरेक्ट आप जाकर पूछिए मत की हमें यह चाहिए। आप पहले जाइए वहां देखिए लोग क्या कर रहे।

लोगों की गतिविधियों पर जब आप नजर डालेंगे तो आपको खुद अनुमान हो जाएगा कि आपको क्या करना है। इसके अलावा आप अपने आसपास के डेयरी वालों से भी पूछ सकते हैं कि आप हमें दूध देंगे, अगर देंगे तो कितने में दे सकते हैं और उस दूध के लिए मैं रेगुलर आपके पास आ सकता हूं क्या और रेगुलर मुझे इतना दूध अगर चाहिए तो मिल जाएगा। क्या यह सारी चीजें आपको कन्फर्म कर लेनी है?

पनीर बिज़नेस में इन्वेस्टमेंट और प्रॉफिट मार्जिन। 

अगर हम बात करें पांच किलो दूध में लगभग एक किलो पनीर निकलता है और अगर हम दूध के कीमत की बात करें तो दूध का कीमत 40 से 50 रुपए लीटर पड़ता है। अब अगर हम यहां पर मिनिमम मान के रख लेते हैं ऐसे तो ₹50 हर जगह है पर आपने अगर कहीं से जुगाड़ लगा लिया अच्छे से बात कर लिया किसी से। अब आपको ₹40 में दूध मिल रहा है, भले वह गाय का हो। ₹40 में अगर आप दूध ले रहे हैं तो उस ₹40 लिए हुए दूध से पांच किलो से आप एक किलो पनीर निकालते हैं। पनीर की कीमत ₹250 किलो और दूध आपने जो लिया है उसकी कीमत पड़ी है ₹200।

यहां पर आपको एक किलो पनीर पर ₹50 की बचत हो रही है। उन सिटीज का क्या जहां पर ₹50 में दूध मिलता ही नहीं है। तो देखिए मैं क्लियरली बता दूं उन सिटीज में जहां पर ₹50 से नीचे दूध नहीं मिल रहा है। कहीं पर भी पनीर जो है वह स्टील ₹250 किलो बिक रहा है। तो यहां पर सीधी सी बात आ जाती है कि उस एरिया में जितना भी पनीर सप्लाई हो रहा है वह सारा का सारा मिलावटी पनीर है। शुद्ध पनीर ओरिजिनल पनीर नहीं है।

फिर भी आप कोशिश करिए यहां पर की अगर आप पनीर का बिजनेस स्टार्ट कर रहे हैं और अगर आपको कोई ऐसा डेयरी वाला मिल रहा है जो आपको ₹40 में दे देगा दूध तो वहां पर आप क्या करिए उनसे ₹40 में लेकर अपना पनीर का बिजनेस स्टार्ट कर सकते हैं और एक किलो पनीर के ऊपर आपको 40 से 50 रुपए का प्रॉफिट मिलेगा।

अगर मैं बात करूं उन सिटीज में जहां पर ₹50 किलो दूध है वहां पर जो पनीर की कीमत है वह भी 300 के आसपास होनी चाहिए। आप अगर इंडिया के किसी भी कोने में रहते हैं तो यहां पर आप अपना प्रॉफिट इस हिसाब से निकाल सकते हैं कि पांच किलो दूध में एक किलो पनीर निकलता है। तो आप यहां पर आपका जो दूध की कीमत है उससे क्या आप ज्यादा का पनीर बेच पाएंगे।

FAQ:

निष्कर्ष:

दोस्तों ऊपर दिए गए लेकिन हम आपको पनीर का बिजनेस कैसे शुरू करें से जुड़ी पूरी जानकारी के बारे में विस्तार से बताएं हैं। दोस्तों अगर आप डेरी का बिजनेस करते हैं या आपके पास अच्छी खासी दूध का मात्रा मौजूद है तो आप पनीर का बिजनेस आसानी से शुरू कर सकते हैं। इस बिजनेस में जितना आप पनीर बनाकर बेचेंगे उतना ही आपको प्रॉफिट होगा। दोस्तों आशा करता हूं कि इस लेख से आपको अच्छी खासी जानकारी मिली होगी। इस लेख को पढ़ने के लिए धन्यवाद।